Handtorkning på restauranger och klubbar: de vanligaste problemen.

Det kan verka som att handtorkning är ett moment som inte spelar någon större roll ur säkerhets- och hygiensynpunkt. Det viktigaste är väl ändå att tvätta händerna noggrant, eller hur? Det visar sig dock att så inte nödvändigtvis är fallet. Att torka händerna slarvigt eller felaktigt kan bidra till att huden återkontamineras med farliga mikroorganismer. Denna fråga är särskilt viktig på platser där vi sedan kan komma att röra vid mat eller dryck med händerna – på restauranger, klubbar och andra serveringsställen.

Hur torkar du händerna säkert på en offentlig toalett?

Säker handtorkning på toaletter i offentliga miljöer kräver att du har några grundläggande principer i åtanke. Framför allt måste du vara betydligt mer försiktig än hemma. Varför? Huvudorsaken är naturligtvis att det i hemmabadrummet främst finns bakterier och virus som redan finns på vår egen hud. Detta eliminerar i praktiken risken att smittas av nya mikroorganismer som kan visa sig vara potentiellt sjukdomsalstrande (bortsett från sådana som enbart är ofarliga så länge de befinner sig i exempelvis tarmarna, utan kontakt med andra kroppsdelar).

Offentliga toaletter besöks av många personer som bär på olika bakterier och virus. Smittspridning sker oftast när olika ytor och inredningsdetaljer vidrörs efter varandra av olika användare.

Säker handtorkning innebär därför – precis som handtvätt och desinfektion – att du måste undvika att vidröra samma ytor som andra. I praktiken bör du, i den mån det är möjligt, uteslutande använda beröringsfria enheter som handtorkar eller pappershandduksdispensrar. Du bör även undvika situationer där du använder handdukar som räckts över av någon annan.

Grunden för god hygien och säkerhet är dessutom att torka händerna ordentligt. Undvik situationer där du nöjer dig med att torka av dem mot kläderna eller bara använder handtorken i några sekunder.

Hygienisk handtorkning på klubb eller restaurang

I detta sammanhang är det värt att betona hur viktigt det är med en noggrann och hygienisk handtorkning. Även om tvättning minskar antalet mikroorganismer på huden avsevärt, elimineras de inte fullständigt. Tvål är inte ett medel som steriliserar ytor.

De bakterier som finns kvar på händerna får utmärkta förutsättningar att överleva om händerna inte torkas ordentligt. En fuktig och varm miljö gör att de dessutom förökar sig intensivt, vilket i kombination med beröring av olika ytor underlättar kolonisering av andra platser och spridning till fler personer. Detta bekräftas av studier som visar att just det fuktiga och förhållandevis varma området runt tvättstället hör till de platser i toalettutrymmet där det finns allra mest bakterier.

Det har också bevisats att korrekt handtorkning kan minska antalet bakterier som överförs från händerna till utrustning, mat och andra personers hud med upp till 99 %. Resultaten av dessa studier publicerades vid University of Cambridge 1997 och 2001 i tidskriften British Journal of Anesthesia.

Detta innebär att personer som inte torkar händerna tillräckligt noggrant, eller som helt hoppar över detta moment, begår ett stort misstag ur säkerhets- och hygiensynpunkt. Fuktiga händer underlättar inte bara överföringen av bakterier från huden till föremål, utan även omvänt. Föreställ dig bara situationen när du lämnar toaletten, tar i dörrhandtaget med en fuktig hand och därefter börjar äta snacks eller rätter som traditionellt äts med händerna, såsom sushi eller pizza.

Handtork eller pappershanddukar på restaurang?

Ett av de vanligaste dilemmana och diskussionsämnena är vilken av marknadens lösningar som är mest hygienisk: en beröringsfri handtork eller en pappersdispenser?

När det gäller engångshanddukar är den stora fördelen inte bara att huden kan torkas snabbt och grundligt, utan även att eventuellt kvarvarande smuts och bakterier avlägsnas mekaniskt. Förespråkarna pekar också på lösningens mångsidighet – de kan användas för att torka bort vissa fläckar och spill, vilket är ett återkommande problem för gäster på serveringsställen.

För att detta ska vara ett genuint hygieniskt alternativ måste dock flera förutsättningar vara uppfyllda. Framför allt måste pappershandduksdispensrarna vara ordentligt täta för att säkerställa att inga mikroorganismer tränger in. Det är också nödvändigt att hålla dem rena – inte bara på utsidan, utan även på insidan där personalen vidrör dem när de fyller på papper.

Användning av pappershandduksdispensrar innebär dessutom en större risk för nedskräpning – kringspridda, blöta och smutsiga pappersrester ger inte bara ett oestetiskt intryck, utan kan även bli en extra grogrund för bakterier. Detta medför att personalen måste kontrollera deras skick och ordningen i toalettutrymmet betydligt oftare.

För att pappersdispensrar ska vara verkligt hygieniska bör de vara helt beröringsfria. Denna typ av dispensrar har särskilda mekanismer som matar fram en avpassad mängd papper och samtidigt förhindrar att överflödigt papper dras ut okontrollerat. Sådana dispensrar underlättar ordningen och minskar dessutom avfallsmängden.

Automatiska handtorkar med rörelsesensor genererar inget avfall. Deras nackdel är dock ljudnivån, som kan få en del att dra sig för att använda dem. Dessutom kan ljudet från handtorken höras ända ut i matsalen och störa atmosfären där.

Detta kan förhindras genom att man installerar en modern handtorksmodell med relativt tyst drift. I dag finns modeller på marknaden som avger en ljudnivå jämförbar med ett vanligt samtal. Det gör inte bara användningen bekvämare, utan förhindrar också att övriga gäster störs.

Kritiker av handtorkar påpekar att den kraftiga luftströmmen gör att bakterier ”blåses bort” från händerna och därefter sprids till närliggande ytor. Lösningen på detta problem kan vara moderna hands-in-handtorkar, där luften inte blåses direkt ut i rummet utan först passerar genom HEPA-filter. De är dessutom helt beröringsfria och garanterar en genuint hygienisk torkning samtidigt som luften renas.

Handtorkarnas fördelar innebär dock inte att pappershandduksdispensrar helt saknar existensberättigande i restaurangens eller klubbens toalettutrymme. Tvärtom – det är klokt att ge gästerna valfrihet, liksom en extra trygghet ifall en fläck snabbt behöver torkas bort eller vid andra oförutsedda situationer.

Handtorkning i pandemitider. Hur gör du det säkert?

Det finns olika metoder för att torka händerna, och vissa anses vara mer hygieniska än andra. Utan specialiserade studier är det svårt att avgöra om det är bäst att använda en handtork eller pappershanddukar. Du kan dock följa några grundregler för att göra hela proceduren så säker som möjligt under rådande omständigheter.

Här måste det understrykas att omsorgen om en säker handtorkning börjar redan i det ögonblick du kliver in i toalettutrymmet. Att undvika att vidröra handtag, blandare eller andra inredningsdetaljer med bar hand bidrar till att minska mängden mikroorganismer som hamnar på huden och som sedan måste tvättas bort. För detta ändamål kan man använda engångshandskar, även om en betydligt mer miljövänlig lösning är att skydda fingrarna eller händerna med pappersnäsdukar eller en bit toalettpapper.

Självfallet är en hygienisk handtorkning inte möjlig utan att noggrant följa principerna för handtvätt och desinfektion. Tillräcklig tvättid och noggrann fördelning av tvålen är en absolut förutsättning. Kom även ihåg att använda varmt vatten, vilket sköljer bort bakterier betydligt effektivare och underlättar tvålens spridning.

Om det finns två handtorkningsmetoder att välja mellan är det klokt att välja den som inte kräver beröring av några inredningsdetaljer alls. Exempelvis är beröringsfria väggmonterade handtorkar alltid ett bättre val än en handduksdispenser vars konstruktion tvingar användaren att röra vid hela rullen eller exempelvis trycka på en knapp.

Detta är dock inte alltid möjligt. I sådana situationer blir användning av handdesinfektion, vilket rekommenderas i offentliga utrymmen, en absolut nödvändighet. Även i detta fall bör du kontrollera om den tillhandahållna dispensern är beröringsfri. Annars är det bättre att använda egen handsprit eller desinfektionsgel i fickformat, vilket alltid är klokt att ha med sig.

Handtvätt och handdesinfektion är ämnen som under covid-19-pandemin väckte allmänhetens uppmärksamhet i en tidigare oöverträffad omfattning. Det var först då det blev tydligt hur svårt det kan vara att upprätthålla god hygien i offentliga miljöer. Det visade sig också vara ett problem på just de platser där hygien är som allra viktigast. Att vistas på en restaurang, bar, klubb eller ett café innebär trots allt att man äter och dricker. Bristande förutsättningar för hygien på högsta nivå kan orsaka många allvarliga sjukdomar – inte bara sådana som smittar mellan människor, utan även sådana som orsakas av att de egna bakterierna förs över till ställen där de inte hör hemma. Såväl korrekt handtvätt som hygienisk handtorkning förebygger detta effektivt, vilket gör besöken på sådana serveringsställen både säkrare och trevligare.